Aprenda a fazer um delicioso lombo recheado 

• 1.5 kg de lombo de porco
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1 cenoura cortada em rodelas finas
• 3 ramos de salsa amarrados
• Sal e pimenta- do – reino branca
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 maçã verde descascada e picada
• ½ xícara (chá) de ameixas- pretas picadas
• 2 Colheres (sopa) de óleo
• Fatias de bacon e margarina para besuntar

• Abra o lombo no sentido do comprimento, sem separa-lo
• Faça mais 2 cortes, um em cada lateral interna
• Tempere com a cebola, a cenoura, a salsa, o vinho , sal e pimenta a gosto e deixe marinar por 2 horas
• Retire o lombo do tempero e recheie os 2 cortes laterais com a maçã e as ameixas misturadas
• Feche e amarre com barbante culinário
• Disponha numa forma, regue com a marinada e com o óleo, besunte com margarina e cubra com fatias de bacon
• Asse em forno quente por cerca de 1h 45 min ou ate ficar dourado, regando de vez em quando com o próprio molho
• Deixe esfriar um pouco, elimine o barbante, corte o lombo em fatias de 1 cm de espessura e remonte-o numa travessa
• Reserve em local aquecido
• Elimine o excesso de gordura da forma, junte 1 xícara (Chá) de água e leve ao fogo ate os temperos se soltarem do fundo
• Coe
• Sirva o lombo com o molho a parte