Deliciosa receita de cuscuz de camarão

Ingredientes

4 colheres (sopa) e azeite de oliva

1 cebola e cheiro – verde picadinhos

2 dentes de alho amassados

1 cubo de caldo de camarão dissolvido
 em 1 xícara (chá) de água quente

2 tomates sem sementes picados

250g de peie em cubinhos temperado a gosto

½ pimentão verde e ½ vermelho em tirinhas

1 xícara (chá) de ervilha fresca cozida

1 lata de milho verde escorrido

½ xícara (Chá) de azeitonas verdes picadas

250g de camarão pequeno limpo

2 xícaras (chá) de farinha de milho

2 ovos cozidos (1 picado e 1 em rodelas )

1 xícara (chá) de palmito picado (reserve algumas rodelas para decorar)

50g de camarão com casca cozido para decorar

Modo de preparo

 Doure a cebola e o alho no azeite

Junte o caldo de camarão e o tomate, o peixe e os pimentões e cozinhe por 5 minutos

Agregue o milho, a ervilha e a azeitona

Junte o camarão e o cheiro- verde e cozinhe por 4 minutos

Adicione o ovo e o palmito picados, e a seguir, agregue a farinha aos poucos, mexendo rapidamente, até atingir a consistência desejada ( lembre-se  de que depois de frio, o cuzcuz endurece)

Disponha a massa numa forma de cone central untada (26 cm de diâmetro ) e pressione levemente

Desenforme sobre um prato após 1 hora e decore com rodelas de ovo e palmito e os camarões com casca

Rendimento:8 porções

Receita retirada do livro Datas Festivas, coleção Dona Benta