Pratico e fácil de fazer este arroz carreteiro confira:

Ingredientes

 ½ kg de carne-seca

150g de bacon cortado em cubos de 2cm

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara(Chá) de cebola picada

2 dentes de alho picados

2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido

Aproximadamente 5 xícaras (chá) de água fervente

3 tomates sem pele e sementes picados

¼ de xícara (chá) de salsinha picada

Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

De véspera lave a carne para eliminar a parte do sal, corte-a em cubos pequenos e deixe o molho em água na geladeira por no mínimo 12 horas, trocando a água 3 vezes

No dia seguinte escorra a carne

Leve ao fogo o azeite e o bacon em uma panela grande

Quando o bacon começar a dourar acrescente a carne e frite-a por 10 minutos ou ate ficar dourada

Adicione a cebola e o  alho e refogue em fogo baixo por 3 minutos

Tempere com pimenta-do-reino

Junte 1 xícara (chá) de água quente e cozinhe em fogo médio por ½ hora com a panela tampada ate q a carne esteje quase macia (se necessário acrescente mais água aos poucos)

Adicione o arroz a panela, refogue por 5 minutos e junte o tomate

Refogue mais um pouco e adicione a água restante

Ajuste o sal

Quando ferver novamente tampe a panela reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de  20 minutos

Desligue o fogo e deixe repousar por 5 minutos

Agregue a salsinha e sirva imediatamente

Rendimento: 8 porções

Receita retirada do livro Arroz, Feijão & Cia, coleção Dona Benta