Ingredientes:
Massa:
2 xÃcaras (chá) de leite;
1 xÃcara (chá) de espinafre
cozido e espremido;
3 ovos;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) de margarina;
1 xÃcara (chá) de aveia em flocos
finos;
1 xÃcara (chá) de amido de
milho;
Para untar:
Óleo
Recheio:
2 colheres (sopa) de
margarina;
1 cebola média ralada;
2 colheres (sopa) de amido de
milho;
2 xÃcaras (chá) de leite;
2 colheres (chá) de sal;
3 xÃcaras (chá) de queijo
minas frescal cortado em cubos pequenos;
1 lata de molho de tomate;
Modo de Preparo:
Massa:
Bata no liquidificador o
leite, o espinafre, os ovos, o sal a margarina, a aveia e o amido de milho até
formar uma mistura homogênea. Reserve.
Despeje cerca de uma concha
de massa em uma frigideira média untada espalhando sobre o fundo. Doure os dois
lados da panqueca.
Retire do fogo e reserve.
Unte novamente a frigideira e
repita a operação até acabar a massa.
Recheio:
Em uma panela pequena derreta
a margarina em fogo médio e doure a cebola. Acrescente o amido de milho
dissolvido no leite e o sal.
Cozinhe em fogo médio mexendo
sempre até engrossar.
Retire do fogo e misture o
queijo.
Recheie as panquecas e enrole
como rocambole.
Disponha-as em uma travessa e
reserve em local aquecido.
Em uma panela pequena aqueça
o molho de tomate em fogo médio e espalhe sobre as panquecas. Sirva em seguida.
Rendimento:
12 panquecas
Tempo de preparo:
30 minutos
Receita retirada da embalagem
de amido de milho Maizena.
Tags: panqueca saudável, espinafre, panqueca de espinafre
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